요즘처럼 치솟는 물가에 자급자족을 해야 하나 머리가 아파집니다.
저희 가족은 작은 밭에서 주말농장을 하곤 하는데 봄에 심을 수 있는 채소로 상추가 있어 이에 대해 알아보고자 합니다.
상추의 종류와 알아두어야 할 사항들에 대해 조사해보았습니다.
상추의 종류
상추는 다양한 종류가 있는데, 각각 맛, 식감, 그리고 겉모습 면에서 그들만의 독특한 특징들이 있습니다.
1. **버터헤드 양상추**
버터헤드 양상추 품종은 부드러운 버터 같은 질감의 잎을 가지고 있습니다. 이 상추는 부드럽고 섬세한 잎의 느슨한 머리를 형성합니다.
예를 들면 빕 상추, 보스턴 상추, 버터크런치 상추 등이 있습니다.
2. **크리스피헤드 상추**
빙산 상추라고도 알려진 크리스피헤드 상추는 바삭바삭하고 바삭바삭한 잎과 함께 단단하고 아담한 머리를 형성합니다. 부드러운 맛이 있고 샐러드와 샌드위치에 일반적으로 사용됩니다.
3. **로메인 상추**
코스 상추라고도 알려진 로메인 상추는 아삭아삭한 식감과 약간 쓴 맛이 있는 길고 단단한 잎을 가지고 있습니다. 이 상추는 곧은 머리를 형성하고 시저 샐러드와 샌드위치에 자주 사용됩니다.
4. **잎 상추**
잎 상추 품종은 머리가 느슨하고 열려 있으며 부드러운 잎이 있고 다양한 색깔과 모양을 가지고 있습니다. 이들은 온화하거나 약간 쓴 맛을 가지고 있으며 녹색 잎, 붉은 잎, 오크 잎 상추와 같은 품종을 포함합니다.
5. **여름 바삭한 상추**:
바타비아 상추라고도 알려진 여름 바삭한 품종은 바삭한 머리와 잎 상추의 교배종입니다. 이들은 바삭바삭하고 바삭바삭한 잎으로 느슨한 머리를 형성하고 약간 달콤한 맛이 납니다.
6. **줄기 상추**
아스파라거스 상추 또는 셀투체라고도 알려진 줄기 상추는 잎보다는 두껍고 먹을 수 있는 줄기 때문에 재배됩니다. 줄기는 순하고 견과류 같은 맛이 나며 볶음요리나 샐러드에 자주 사용됩니다.
상추는 종류별로 주방에서 사용하는 최적의 재배 조건과 용도가 있으므로 기호와 정원 가꾸기 공간에 맞는 품종을 선택합니다. 또한 재배할 상추 품종을 선택할 때 기후, 토양 유형, 이용 가능한 일조량 등의 요소를 고려해야 합니다.
상추 재배 시 알아두어야 할 사항
상추를 재배하려는 초보 농사꾼이 알아두어야 하는 사항들은 다음과 같습니다.
1. 올바른 품종 선택
상추는 잎 상추, 로메인(코스) 상추, 머리 상추 등 다양한 유형으로 나옵니다. 초보자의 경우, 잎 상추 품종은 빠르게 성숙하고 볼트 현상(조기 파종)이 덜 발생하기 때문에 가장 쉽게 자랄 수 있습니다.
2. 성장하는 지역 선택
양상추는 특히 따뜻한 기후에서 시원한 온도와 부분적인 그늘을 선호합니다. 배수가 잘되는 토양이 있고 식물이 하루에 4-6시간 햇빛을 받을 수 있는 장소를 선택해주어야 합니다.
상추를 용기에 담아 재배하는 경우 용기에 물빠짐을 방지하기 위한 배수구가 있는지 꼭 확인해주고 해야합니다.
3. 토양 준비
흙을 6~8인치 깊이로 풀고 잔해물이나 잡초를 제거하여 준비합니다. 토양 비옥도와 구조를 개선하려면 퇴비나 잘 썩은 거름을 첨가해주면 좋습니다.
6~7 범위의 약산성중성 토양 pH를 목표로 하면 됩니다.
4. 심기
상추는 씨앗이나 이식으로 재배할 수 있습니다. 씨앗에서 시작하는 경우 씨앗 패킷의 권장 간격에 따라 정원 토양이나 용기에 직접 뿌립니다.
씨앗을 얇게 뿌리고 흙을 살짝 덮어주어야 합니다. 발아할 때까지 토양을 지속적으로 촉촉하게 유지하는게 중요합니다. 일반적으로 이는 7~14일이 걸립니다.
모종을 사용하는 경우 모종을 조심스럽게 분리하여 용기에서 자라고 있던 깊이와 동일한 깊이로 심습니다.
5. 물주기
토양을 지속적으로 촉촉하게 유지하되 물에 잠기지 않도록 합니다.
수경재배하는 상추는 뿌리가 깊게 자라도록 뿌리 깊은 곳에 심습니다.
젖은 잎은 상추 잎 반점과 같은 곰팡이 질병의 위험을 증가시킬 수 있으므로 머리 위로 물을 주는 것을 피해야합니다.
6. 비료
상추는 다른 작물에 비해 비료 요구량이 상대적으로 적습니다. 심기 전에 균형 잡힌 비료나 퇴비를 토양에 넣고, 식물이 자리잡은 후에는 질소가 풍부한 비료를 뿌려줍니다.
7. 솎아내기
상추 모종이 첫 잎을 내고 나면 식물이 자라고 성숙할 수 있는 공간을 확보하기 위해 적절한 간격으로 솎아냅니다.
여분의 묘목을 뽑을 경우 주변 식물의 뿌리가 교란될 수 있으므로, 뽑아내기보다는 가위를 사용하여 잘라냅니다.
8. 해충 및 질병 관리
진딧물, 민달팽이, 달팽이 등 흔한 해충은 물론 흰가루병, 노균병 등의 질병도 주의 깊게 살펴보아야합니다.
해충과 질병의 압력을 줄이기 위해 식물 잔해와 잡초를 제거하여 정원 위생을 철저히 실천해야 합니다. 해충을 막기 위해 줄 덮개를 고려하는 것 또한 방법입니다.
필요한 경우 해충 및 질병 발생을 관리하기 위해 지침에 따라 유기 또는 화학적 통제 장치를 사용할 수 있습니다.
9. 수확
상추 잎이 원하는 크기(일반적으로 잎 상추 품종의 경우 길이가 4~6인치)에 도달하면 수확합니다. 가위로 바깥쪽 잎을 자르고, 안쪽 잎은 계속 자라도록 남겨둡니다.
머리 상추 품종은 머리가 단단하고 완전히 형성되었을 때 수확합니다.
10. 연속하여 심기
성장기 내내 지속적인 수확을 즐기려면 2~3주마다 상추를 연속적으로 심는 것을 고려하십시오.
이러한 예방 조치와 지침을 따르면 초보 농사꾼 또한 상추를 성공적으로 재배하고 신선하고 아삭아삭한 녹색 채소를 풍성하게 수확할 수 있습니다.
우리 모두 즐거운 주말 농장을 만들어 보았으면 좋겠습니다.
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