완연한 봄이 되었습니다.
사람은 제철음식을 먹고 살아야 한다고 합니다.
그래서 준비한 오늘의 주제는 봄나물 입니다.
봄나물을 먹어야 하는 이유
1.춘곤증 예방
봄이 되면 신진대사가 활발해져 비타민과 미네랄이 평소보다 3∼4배 이상 필요합니다. 봄나물에는 비타민과 무기질, 칼슘과 철, 섬유질이 풍부하게 함유되어 있어 떨어진 입맛을 돋우고 몸의 활력을 증진시켜 춘곤증을 이기는 데 도움이 됩니다.
2. 다이어트
봄나물은 대부분 열량이 낮고 식이섬유가 풍부해 포만감을 높여줘 다이어트에 도움이 됩니다.
3. 항산화 작용
봄나물에는 항산화 작용이 뛰어난 베타카로틴, 비타민 C, 폴리페놀 등이 풍부해 체내 활성산소를 제거하고 암 예방에 효과적입니다.
4. 해독 작용
미나리, 취나물 등은 체내 중금속이나 독소를 배출하는 데 효과적이며 간 기능 개선과 숙취 해소에도 효과가 있습니다
봄에 먹으면 좋은 봄나물의 종류와 효능
1. 달래
달래는 비타민 A, B, C가 풍부해 피로 해소와 면역력을 높이는 데 도움이 되며, 비타민 B는 에너지를 북돋아 주고 비타민 C는 면역력을 높여줍니다. 또 거친 피부를 맑게 해주거나 감염성 질환 회복에 도움이 된다고 알려져 있습니다. 철분이 풍부해 빈혈과 여성질환 예방에 좋고 특히 달래에 들어 있는 알리신 성분은 톡 쏘는 매운맛과 향이 있어 입맛을 돋우고 원기회복, 자양강장 효과가 있다고 합니다.
춘곤증 예방과 동맥경화 예방에 좋은 달래를 넣은 반찬으로는 아삭아삭한 오이에 달래향이 더해진 오이달래무침이 있으며, 달래는 열을 가하면 영양소의 손실이 발생할 수 있으므로 달래 간장 비빔국수와 같이 생으로 섭취하는 것이 좋다고 합니다.
2. 냉이
냉이는 비타민 C, 비타민 K, 칼슘, 철분, 식이섬유 등이 풍부하여 면역력 향상과 노화 방지에 도움을 주고,식이섬유가 풍부하여 장 운동을 활발하게 해 변비 예방에 도움을 줍니다.
또한 냉이는 혈당을 내리는 데 도움을 주는 크롬이 풍부하게 함유되어 있어 당뇨병 환자에게 도움이 될 수 있고, 콜린 성분이 간에서 지방을 운반하는 역할을 하여 간을 튼튼하게 하는 데 도움을 줍니다.
비타민 C와 칼륨이 풍부하여 신장 결석 예방에 도움을 줄 뿐만 아니라 비타민 C는 피부 탄력을 유지하고 주름을 예방하는 데에도 효과가 있으며, 식이섬유가 풍부하여 포만감을 높여줘 다이어트에도 도움이 됩니다.
3. 돌나물
돌나물은 대중적으로 알려진 식물은 아니지만 우리의 식문화에 깊은 뿌리를 두고 있는 식재료로, 담백하고 상큼한 맛이 특징입니다.
돌나물의 칼로리는 100g당 15kcal로 낮은 편이며 수분이 풍부하여 다이어트에 도움이 되며, 비타민C, 베타카로틴과 플라보노이드 등 항산화 성분이 풍부해 겨우내 떨어진 면역력을 올려주고 나른해지기 쉬운 봄철 피로를 해소해 주어 춘곤증을 이겨내는 역할을 합니다. 더불어 칼슘과 인 성분이 뼈를 건강하게 지켜주고 성장을 돕기 때문에 골다공증이 있는 경우, 성장기, 갱년기 등에 좋다고 알려져있습니다.
칼슘은 식욕을 촉진해주며 살균과 소염작용이 뛰어나 각종 염증에 좋습니다. 피를 맑게 해 원활하게 혈액순환을 도와줄 수 있습니다.
4. 쑥
쑥은 다양한 항산화 물질인 폴리페놀과 카테킨을 함유하고 있어, 자유 라디칼로부터 세포를 보호하는 데 도움을 줍니다. 이를 통해 노화와 관련된 징후를 완화할 수 있습니다.
또한 쑥에 들어 있는 비타민 C와 비타민 A 등의 풍부한 핵심 영양소는 면역 시스템을 강화하는 데 도움을 줍니다.
식이 섬유가 풍부한 쑥은 소화 과정을 촉진시키며, 위장 건강을 개선하는 데 도움을 주며, 철분이 풍부하게 함유되어 있어 빈혈 예방과 혈액 순환 개선에 도움을 줄 수 있습니다.
또, 미네랄이 풍부하며 몸을 따뜻하게 하고 생리불순, 복통, 자궁출혈 등 여성질환에 효과적입니다.
다만, 주의사항으로는 과다한 섭취시 구토, 설사등의 증상이 나타날수 있으므로 적정량을 드시는것이 좋습니다.
5. 두릅
두릅은 봄을 대표하는 식재료로, 살짝 데쳐 숙회로 먹거나 장아찌를 담가 먹는 등 다양한 방식으로 소비됩니다. 두릅은 '사포닌' 성분을 포함하고 있어 씁쓸한 맛이 나며, 원기회복과 혈당조절에 좋다고 알려져 있습니다.
두릅의 영양성분으로는 탄수화물, 단백질, 철, 칼륨, 인, 미네랄, 칼슘 등의 영양분뿐만 아니라 비타민 A, B군, C도 풍부하게 함유하고 있습니다. 이로 인해 원기 회복과 면역체계 강화에 도움을 줄 수 있습니다. 또한 두릅에는 사포닌, 콜린 성분과 특유의 향을 내는 정유 성분이 함유되어 있어 마음을 안정시키고 몸에 활력을 높이는 효과가 있으며, 혈관 장애 예방과 당뇨병 예방에도 도움이 됩니다.
소고기와 두릅을 함께 먹으면, 단백질과 함께 두릅에 함유된 다양한 비타민과 무기질을 함께 먹을 수 있어 좋은 보양식이 될 수 있습니다.
모두 봄나물 드시고 건강 챙기시길 바랍니다.
감사합니다.
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