고구마는 메꽃과의 여러해살이풀로, 식품 또는 작물로서 가리킬 때는 특히 전분이 발달한 덩이뿌리를 말하며 탄수화물이 풍부하고 병충해에 강해 감자와 함께 전통적인 구황작물로 여겨졌으며, 오늘날에도 풍부한 단맛으로 널리 사랑받는 채소입니다.
고구마 종류
고구마의 종류는 다음과 같습니다.
1)밤고구마
신율미(1991년 육성),다호미(2012년 육성),진율미(2016년 육성)
일반적인 고구마로 알려져 밤맛이 난다고 밤고구마라고 불립니다.
전분이 많아 굽거나 쪄야 형태가 유지되고 물없이 먹었을때 특히 목맥히는 느낌으로 식감이 단단하고 퍽퍽한 것이 특징입니다.
2)호박고구마
안노베니,호감미(2016년 육성),풍원미
일반 고구마를 개량하여 개발된 고구마로 다른 품종과 비교해 단맛이 강하고 부드럽고 밤과 호박을 섞어 놓은 듯한 맛입니다. 생으로 주황색,익히면 짙은 노랑색이며 밤고구마보다 수분과 당도가 높다는 것이 특징입니다.
속이 촉한 점질이고 끈적끈적한 식감과 구운 후 차게 먹으면 아이스크림 식감을 느낄 수 있습니다.
3)꿀고구마(베니하루카)
일본에서 2010년 등록한 품종으로 수확 후 2∼3개월이 지나면 당도가 26∼27 브릭스가 나옵니다.
밤고구마와 호박고구마의 중간격으로 두 고구마의 장점만을 갖고있는 것같은 고구마입니다.
수확후 큐어링이라는 후숙 과정을 거치면 전분이 당화가 되어 훨씬 달아집니다
4)자색고구마
항산화 작용과 함께 혈관을 깨끗하게 해주고 콜레스테롤 수치를 낮춰주는 안토시아닌 색소와 항산화 작용을 하는 폴리페놀이 풍부하며 ,퍽퍽함은 밤고구마 > 자색고구마 >> 호박고구마 정도로 너무 무르지도 않고 그렇다고 목이 메일 정도의 목막힘도 없으며 식후 포만감또한 충분한편입니다.
고구마 심는 법
고구마를 심는 방법은 고구마의 종류에 따라 다르며, 일반적으로는 봄이나 가을에 심습니다.
1.밭 만들기
고구마는 퇴비를 거의 필요로 하지 않는 작물이므로, 아주 척박한 땅이 아니라면 퇴비 없이 심어도 좋습니다. 단, 땅속 작물이기 때문에 밭을 곱게 갈고 돌과 잔재를 제거해야 하며,이랑 만들기를 해야 합니다.
2. 물주기
고구마는 생육 초기 물을 상당히 많이 필요로 하는 작물입니다.작은 텃밭의 경우 물공급이 어려울 수 있으므로, 비온 다음날 바로 비닐 멀칭을 하고 고구마 순을 심는 것이 좋습니다.이렇게 하면 두둑 안쪽 물로 생육 초기 성장하고 이후 장마 기간 동안 다시 자연비로 물을 공급 받아 물을 인위적으로 주지 않고 방임으로 키울 수 있습니다.
3. 고구마 모종 심기
고구마 모종 심는 시기는 지역마다 다르지만 일반적으로 5월 중순부터 6월 초까지 심는 것이 좋습니다. 심는 간격은 20∼25cm로 한 줄 심고 모종이 남을 경우 두 골은 간격을 15cm 정도로 좁혀서 심으면 됩니다.
꿀팁으로는 고구마 순을 깊게 심는 것이 아니라 얇게 심는 것이 중요합니다.
4. 고구마 줄기 심는 방법
약 15cm 정도 길이의 줄기를 골라 심을 준비를 합니다. (7∼8마디가 되는 것이 좋음).
심을 자리가 메말랐으면 땅에 미리 물을 좀 충분히 뿌려주면 작업이 쉽습니다. 심을 자리에 약 10∼15cm 정도 깊이로 줄을 낸 다음 고구마 순을 길게 눕혀 둡니다.
고구마 줄기의 약 7∼8할이 흙 속에 잎을 포함한 2∼3할이 흙 밖으로 나올 정도로 흙을 덮어줍니다. (일반 작물처럼 수직으로 심지 않음)
고구마 키울 때 주의사항
고구마를 키울 때 주의해야 할 사항은 다음과 같습니다.
1. 물 관리
특히 발아 이후, 식물이 잘 자라기 위해 꾸준한 관수가 필요합니다.
2. 비료
성장 초기에는 질소가 풍부한 비료를 사용하고, 이후에는 인 및 칼륨이 풍부한 비료를 사용합니다.
고구마 재배에 좋은 비료를 추천해드리겠습니다.
1)풍농 고구마 전용비료 20kg 고구마비료 밑거름 고추 과수류 유황 황산칼륨 엔피코 복합(20900원)
고구마, 고추, 과수류 등 다양한 작물에 사용할 수 있는 복합비료입니다.
엔피코 비료는 농협에 납품되고 있는 최상급 품질의 비료로, 고구마 재배에 좋은 효과를 기대할 수 있습니다.
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2)황산가리 10kg 관주용 비료 수용성 엽면시비 초산 칼슘 유황 질산 칼륨 고구마 영양제(17500원)
고구마, 배추, 무우, 쪽파 등 다양한 작물에 사용할 수 있는 관주용 비료입니다.
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고구마 재배에 좋은 효과를 기대할 수 있으며, 엽면시비도 가능합니다.
3)고구마전용비료 고구마비료 20kg(20900원)
고구마 전용으로 사용할 수 있는 비료입니다.
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고구마 재배에 좋은 효과를 기대할 수 있으며, 다양한 작물에 사용할 수 있는 복합비료와 함께 사용하면 더욱 좋은 효과를 기대할 수 있습니다.
위 제품들은 모두 고구마 재배에 좋은 효과를 기대할 수 있는 제품들입니다. 각 제품의 성분, 사용 방법 등을 확인하시고 알맞은 제품을 선택하는 것이 좋습니다.
3. 토양 관리
잡초를 제거하고 토양을 꾸준히 푸는 등의 관리가 필요합니다.
4. 병충해 방지
고구마는 곰팡이병과 잎말이 병에 취약하므로, 발생 시 적절한 농약을 사용하여 예방할 필요가 있습니다.
이때, 고구마에 사용되는 농약의 종류로는 살충제, 살균제, 제초제 등이 있습니다.
농약 살포의 양과 빈도는 사용된 농약의 종류, 해충 침입의 심각성, 기상 조건 등 다양한 요인에 따라 달라집니다. 고구마 재배 시 농약을 사용하면 고구마에 농약 잔류물이 존재하기 때문에 잠재적인 건강 위험을 초래할 수 있으므로 유의하여 사용해야 합니다.
5. 해충
주요 해충으로는 벌레류와 각종 미생물이 있으며, 적절한 방제가 필요합니다.
6. 수확 시기
일반적으로 고구마는 4∼6개월 정도의 성장기간 후 수확됩니다. 수확 시에는 주의하여 고구마를 손상시키지 않도록 하며, 흙을 제거한 뒤 그늘진 곳에 퍼서 건조시킵니다.
7. 저장 보관
수확한 고구마는 그릇이나 상자에 담아 실내 어두운 곳에 저장합니다. 온도는 10°C에서 15°C 정도가 이상적이며, 습도는 80% 정도가 적당합니다.
고구마 재배할 때는 인내심과 배려, 약간의 실험이 중요하다는 점을 기억해야합니다.
고구마 재배 활동은 정말 보람있는 일입니다.
그러니 소매를 걷어붙이고 손을 더럽히며 우리 땅에서 나는 보물을 직접 수확하는 달콤한 만족을 누려보시길 바랍니다.
감사합니다.